Nhu cầu sử dụng tinh bột nghệ nguyên chất hiện nay rất cao, bởi chúng không chỉ mang đến sự tiện lợi mà còn vì những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Vậy, bạn đã biết cách phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất chưa? Nếu chưa, hãy cùng 123que tìm hiểu ngay nội dung bài viết sau nhé!
1. Tinh bột nghệ nguyên chất là gì?
Tinh bột nghệ nguyên chất là sản phẩm tinh bột được sản xuất từ củ nghệ tươi đã được nghiền mịn hoàn toàn. Sau đó, quá trình lọc sẽ được tiến hành để loại bỏ toàn bộ bã và chất xơ, đảm bảo không có tạp chất từ bên ngoài như nhựa, dầu nghệ hoặc chì,…
Khi sử dụng tinh bột nghệ, sẽ không gây ra hiện tượng nóng trong cơ thể, không gây mụn nhọt, không làm da bị vàng, không gây buồn nôn và đau bụng.
Tinh bột nghệ nguyên chất được sản xuất từ củ nghệ tươi đã được nghiền mịn hoàn toàn
=>Bột quế là gì? Những Tác dụng của bột quế đối với sức khỏe<=
2. Các loại tinh bột nghệ phổ biến
Hiện nay, trên thị trường có ba loại tinh bột nghệ phổ biến nhất, đó là: tinh bột nghệ vàng, tinh bột nghệ đen và tinh bột nghệ đỏ.
2.1 Tinh bột nghệ vàng
Tinh bột nghệ nguyên chất thường có màu vàng nhạt. Chúng được nghiền thành bột mà chưa qua quá trình lọc để loại bỏ bã, chất xơ và tạp chất, bột nghệ này sẽ có màu vàng sậm.
Tinh bột nghệ vàng nguyên chất có vị đắng và không mùi. Khi tiếp xúc với nước, tinh bột nghệ vàng hoàn toàn tan, không gây hiện tượng cặn lắng hay vón cục như bột nghệ thông thường.
2.2 Tinh bột nghệ đen
Tinh bột nghệ đen dễ phân biệt hơn so với tinh bột nghệ vàng. Nó được làm từ củ nghệ đen và sau khi loại bỏ bã và tạp chất, tinh bột nghệ đen sẽ có màu trắng sữa. Đặc biệt, tinh bột nghệ đen có mùi thơm và không có vị đắng.
Tinh bột nghệ đen thường được sử dụng để điều trị các vấn đề liên quan đến dạ dày. Còn bột nghệ đen nguyên chất khi xay từ củ nghệ đen có màu xám đậm, mùi nghệ đặc trưng và có vị rất đắng.
2.3 Tinh bột nghệ đỏ
Tinh bột nghệ đỏ được sản xuất bằng cách xay những củ nghệ đỏ, còn được gọi là nghệ nếp. Khi xay, tinh bột nghệ đỏ sẽ có màu vàng cam và có vị hơi đắng.
Hiện nay, sử dụng nghệ đỏ để chế tạo tinh bột nghệ đỏ rất ít phổ biến do giá thành cao, nguyên liệu khó tìm và hiếm hơn so với hai loại nghệ khác.
Nếu muốn mua tinh bột nghệ đỏ, người dùng phải đặt hàng trước và chuẩn bị một số tiền cao hơn nhiều lần so với hai loại tinh bột nghệ khác để có thể sở hữu tinh bột nghệ đỏ.
3 loại tinh bột nghệ phổ biến hiện nay
3. Tác dụng của tinh bột nghệ
Có thể thấy, tinh bột nghệ nguyên chất được ứng dụng hầu hết trong các lĩnh vực đời sống hiện nay như: làm đẹp, chữa bệnh, chế biến đồ ăn, thức uống,… Cụ thể, chúng có những tác dụng tuyệt vời như sau:
3.1 Chống viêm hiệu quả và ngăn ngừa các bệnh viêm mãn tính
Nghệ là một loại thực vật giàu chất hoạt tính, được công nhận về tác dụng chống viêm, chẳng hạn như curcumin và curcuminoids. Y học cổ truyền đã sử dụng nghệ trong hàng ngàn năm để điều trị các vấn đề viêm và đau. Đặc biệt, nghệ có khả năng giảm đau liên quan đến viêm mãn tính, như viêm khớp, đau nhức xương khớp, đau lưng hoặc viêm gân.
Ngoài ra, nghệ cũng có tính chất tái tạo, cho phép sử dụng trong việc chữa trị các tổn thương bên ngoài da, ví dụ như sau chấn thương (ví dụ: do tập thể dục quá mạnh) hoặc tai nạn. Curcumin và các chất hoạt tính khác trong cây nghệ giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau cơn sốc và cơn đau. Do đó, chúng thúc đẩy quá trình phục hồi sau tập luyện và trong quá trình điều trị bệnh.
=>Tác dụng và lợi ích của bột sả cho sức khỏe<=
3.2 Giảm đau xương khớp
Các tính chất chống viêm của tinh bột nghệ đã được chứng minh giúp giảm đau xương khớp. Đặc biệt, các chất hoạt tính trong rễ cây cũng làm giảm đau khớp hiệu quả.
Ngoài ra, tinh bột nghệ cũng là một giải pháp tốt cho bệnh thoái hóa khớp. Kết hợp việc uống tinh bột nghệ với Omega 3 sẽ tăng khả năng hấp thụ các chất hoạt tính trong tinh bột
Tinh bột nghệ nguyên chất giúp giảm đau xương khớp một cách hiệu quả
3.3 Tốt cho quá trình tiêu hóa
Các chất hoạt chất trong nghệ đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa. Tinh bột nghệ có tính chất bảo vệ niêm mạc dạ dày, tạo ra một lớp màng bảo vệ chắn chắn ngăn vi khuẩn xâm nhập.
Các thành phần của rễ nghệ màu vàng tươi cũng có khả năng trung hòa và tiêu diệt một số vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hóa, như vi khuẩn Helicobacter pylori gây ra các vấn đề như loét dạ dày và loét tá tràng. Tinh bột nghệ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và kích thích các chức năng tiêu hóa, bao gồm cả tiết mật, giúp thức ăn được tiêu hóa tốt hơn và dễ dàng hơn.
Nghệ không chỉ kích thích tiêu hóa mà còn giúp giảm các rối loạn tiêu hóa. Nhờ chất chống oxy hóa tự nhiên và các thành phần hoạt tính cao, nghệ là một giải pháp hiệu quả cho các vấn đề tiêu hóa.
Tổ chức Y tế Thế giới công nhận hiệu quả của cây này trong việc điều trị hầu hết các rối loạn tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn, chán ăn, cảm giác nặng nề… Tinh bột nghệ cũng giúp ngăn ngừa và chống lại các bệnh viêm ảnh hưởng đến đường ruột và hệ tiêu hóa nói chung, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích.
3.4 Góp phần cân bằng thần kinh
Lợi ích của nghệ cũng ảnh hưởng đến não bộ và hệ thần kinh tổng thể. Tinh bột nghệ có thể được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer.
3.5 Giúp giảm cân hiệu quả
Tinh bột nghệ được biết đến với lợi ích giảm cân. Một trong những công dụng đặc biệt của nghệ là ngăn chặn sự tích tụ chất béo trong cơ thể. Nghệ giúp tăng cường quá trình tiêu hóa chất béo và đẩy nhanh quá trình loại bỏ chất béo tự nhiên khỏi cơ thể. Khác với các sản phẩm giảm cân khác, nghệ là một sản phẩm tự nhiên.
Sử dụng tinh bột nghệ giúp giảm cân hiệu quả
Hơn nữa, một chế độ ăn uống cân bằng giàu nghệ kết hợp với hoạt động thể chất thường xuyên là một phương pháp hiệu quả giúp giảm cân và cải thiện vóc dáng.
3.6 Ngăn ngừa và chống lại bệnh tiểu đường
Nghiên cứu cho thấy nghệ có tính chất ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Nghệ có thể được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa căn bệnh này. Tiêu thụ nghệ đầy đủ và đều đặn giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Ngoài ra, tinh bột nghệ cũng hỗ trợ cho những người đã mắc bệnh này. Tiêu thụ loại thực vật tự nhiên này giúp giảm bài tiết protein qua nước tiểu và kiểm soát mức đường trong máu tốt hơn.
3.7 Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Curcumin và các chất chuyển hóa trong tinh bột nghệ giúp giảm mức cholesterol tổng trong cơ thể, đồng thời giúp ngăn ngừa một số bệnh tim mạch như xơ cứng động mạch.
Curcuminoids, curcumin, flavonoid và các hợp chất phenolic trong nghệ là các chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ. Chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại tác hại của gốc tự do, đặc biệt liên quan đến sức khỏe tim mạch.
3.8 Giảm lo lắng và tâm trạng
Lo lắng là một triệu chứng phổ biến thường liên quan đến các bệnh như đau cơ xơ hóa hoặc trạng thái trầm cảm. Nghệ có mối liên hệ chặt chẽ với các triệu chứng của đau cơ xơ hóa và chúng được sử dụng để giảm các triệu chứng này một cách hiệu quả.
Tinh bột nghệ chứa magie và vitamin B6, hai phân tử được biết đến với tác dụng thư giãn và làm dịu cơ thể. Vitamin B6 ảnh hưởng đến sự cân bằng cảm xúc, trong khi magie cung cấp năng lượng và thúc đẩy quá trình truyền tải xung thần kinh. Tất cả những điều này được hỗ trợ bởi các thành phần chống oxy hóa khác trong nghệ.
3.9 Giảm các vấn đề về da
Nghệ có khả năng điều trị các vấn đề về da như eczema hoặc bệnh vẩy. Nghệ có công dụng kháng khuẩn và chống viêm trên da. Do đó, nó được sử dụng như một loại thuốc để điều trị các vấn đề như mảng da, mẩn đỏ, ngứa và các bệnh nhiễm trùng do nấm
Nói chung, sử dụng tinh bột nghệ nguyên chất mang đến nhiều tác dụng đối với sức khỏe
4. Cách phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất và tinh bột nghệ giả
Hiện nay, có rất nhiều cách để phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất và tinh bột nghệ giả. Sau đây, 123que sẽ gợi ý cho bạn một số cách phân biệt một cách dễ dàng nhất nhé.
4.1 Phân biệt bằng cảm quan
Tinh bột nghệ nguyên chất:
- Màu sắc: Vàng tươi.
- Hương vị: Mùi thơm nhẹ, vị hơi chát.
- Độ mịn: Tơi xốp, mịn như bột phấn.
- Không có vón cục hoặc lợn cợn xơ, bã.
Tinh bột nghệ giả:
- Màu sắc: Vàng cam.
- Hương vị: Vị đắng.
- Độ mịn: Có thể bị vón cục hoặc chứa xơ, cặn bã.
4.2 Phân biệt bằng hóa chất
Chúng ta có thể sử dụng một số phương pháp hóa học để kiểm tra chất lượng của bột nghệ. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến mà người ta thường sử dụng để phân biệt:
Kiểm tra có chứa metanil trong tinh bột nghệ
Metanil là một chất hoá học độc được sử dụng để tạo màu trong thực phẩm. Sử dụng axit clohidric (HCl) và khuấy đều tinh bột nghệ, sau đó quan sát màu sắc của hỗn hợp.
Nếu hỗn hợp chuyển sang màu hồng và màu này biến mất ngay sau khi pha loãng hỗn hợp với nước, thì đó là tinh bột nghệ nguyên chất.
Tuy nhiên, nếu màu hồng vẫn giữ nguyên và không tan biến sau khi pha loãng hỗn hợp, thì sản phẩm này có chứa metanil.
Kiểm tra có trộn bột phấn trong tinh bột nghệ
Phương pháp này cũng sử dụng axit clohidric như phương pháp phân biệt trên. Bạn đặt một lượng nhỏ tinh bột nghệ vào ống nghiệm hoặc lọ thuỷ tinh, sau đó từ từ thêm axit clohidric vào. Nếu sản phẩm có chứa bột phấn hoặc bột đá vàng, bạn sẽ thấy bọt bong bóng hình thành.
Lưu ý: Phương pháp này không phổ biến do axit clohidric và ống thuỷ tinh có thể khó mua và có nguy cơ gây chấn thương, do đó thường không được sử dụng thường xuyên để kiểm tra.
Cách kiểm tra tinh bột nghệ thật, giả thông qua bột phấn
Kiểm tra chất lượng curcumin trong tinh bột nghệ
Phương pháp này đơn giản hơn so với hai phương pháp trên. Bạn cho một ít xà phòng hoặc bột giặt vào tinh bột nghệ.
Nếu đó là tinh bột nghệ thật, khi xà phòng hoặc bột giặt được thêm vào, màu sẽ chuyển sang một màu đỏ tím (do Curcumin phản ứng với kiềm).
Nếu nước chuyển sang một màu khác, đó là sản phẩm kém chất lượng và có chứa tạp chất.
=>[ Hướng dẫn ] chi tiết cách làm bột tỏi tại nhà đơn giản và tiện lợi<=
4.5 Phân biệt bằng nước đun sôi để nguội
Đây là phương pháp phân biệt đơn giản và dễ nhận biết nhất. Bạn lấy một ly nước ấm, sau đó cho một muỗng cà phê tinh bột nghệ vào ly và khuấy đều. Tiếp theo, đặt ly đó ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 phút và tiến hành kiểm tra.
Nếu bề mặt nước trên ly vẫn trong suốt và tinh bột nghệ lắng xuống dưới đáy ly, thì đó là tinh bột nghệ nguyên chất.
Nếu nước trở nên đục và có màu vàng, thì có khả năng cao đó là tinh bột nghệ giả.
4.6 Phân biệt tinh bột nghệ thật bằng lòng đỏ trứng gà và chanh
Đây là một phương pháp được nhiều người sử dụng để kiểm tra vì nó có độ chính xác cao. Phương pháp này được thực hiện theo hai bước sau:
Trộn tinh bột nghệ với lòng đỏ trứng gà để tạo thành một hỗn hợp màu vàng cam.
Sau đó, thêm một ít nước chanh vào hỗn hợp. Nếu màu của hỗn hợp không thay đổi và vẫn giữ nguyên màu vàng ban đầu, thì đó là tinh bột nghệ thật. Ngược lại, nếu màu hỗn hợp thay đổi hoặc không giữ màu vàng, thì đó là tinh bột nghệ giả.
Trên đây là các loại tinh bột nghệ nguyên chất và cách nhận biết thật, giả. Hy vọng, thông qua đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn lựa tinh bột nghệ chất lượng nhất. Để mua tinh bột nghệ chất lượng, giá tốt vui lòng liên hệ ngay 123que nhé!
XEM THÊM
- 123que – chuyên các sản phẩm chăm sóc sức khỏe tốt nhất hiện nay
- Tham khảo thêm các sản phẩm chăm sóc nhà cửa tại đây
